Boletus aereus

Descripción macroscópica:

El sombrero puede llegar los 25 cm de diámetro, de forma primero hemisférico se va extendiendo con la maduración, tiene una cutícula seca, al principio aterciopelada que luego se vuelve lisa e incluso llega a resquebrajarse en tiempo seco. De color casi negro a tonos pardos más claros, con frecuencia adornado de esfumaciones de un color bronce. Los poros y tubos son blancos y conforme va madurando se vuelven amarillos y acaban amarillo-verdosos. El pie es  ventrudo de joven y conforme madura suele hacerse alargado y cilíndrico, de color ocre u ocre claro, posee una red de concolora al pie o un poco más oscura, a veces en lo más alto es blanquecina. La carne al corte es blanca inmutable, con olor y sabor agradables.

Es una especie termófila, su hábitat preferido son los suelos ácidos de robles, encinas, alcornoque, castaño y alguna vez en hayas. Conocido vulgarmente como “cep”, “calabaza”, “porro” lo podemos encontrar desde finales de primavera a principio de otoño dependiendo de las altitudes.

Es considerado uno de los mejores comestibles, de los “cuatro fantásticos” (B.edulis, B.aestivalis, B.pinophilus, B.aereus) es éste el que tiene un sabor más profundo y contundente. Se podría llegar a confundir con Boletus aestivalis con quien comparte muchas veces aparición, pero los colores bronces del Boletus aerus nos ayudarán a diferenciarlo.