Zarzuela con boletus y trompetas

INICIO Foros Micogastronomía Zarzuela con boletus y trompetas

Este debate contiene 3 respuestas, tiene 3 mensajes y lo actualizó Paco Paco hace 9 meses, 1 semana.

Viendo 4 publicaciones - del 1 al 4 (de un total de 4)
  • Autor
    Publicaciones
  • #1816
    Paco
    Paco
    Participant

    EEEEEEEEEEEEEhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!

    Hay alguien ahí?

    Que pasa que nadie coge setas, que aburrimiento, pues habrá que tirar del congelador
    para ir cocinando algo.

    INGREDIENTES:
    8 gambones
    1 sepia grande
    1/2 Kg de mejillones
    1 cebolla
    1/2 vaso de vino blanco
    Caldo de pescado
    Harina
    1 diente de ajo
    Almendras tostadas
    Perejil
    Boletus
    Trompetas de los muertos
    Aceite de oliva
    Sal

    Poner los mejillones al fuego en una cazuela hasta que se abran, sacar la carne y reservarlos,
    colar el caldo y juntarlo con caldo de pescado hasta obtener 1/2 l.
    Trocear la sepia, enharinarla, sofreírla, y reservar.
    Poner una cazuela ancha a calentar con un buen chorro de aceite, y saltear los gambones ligeramente, sacarlos y reservarlos. Echar la cebolla bien picadita, sofreír unos minutos. Echar el vino y dejar que se consuma. Incorporar las trompetas y sofreír unos minutos. Añadir la sepia, dar unas vueltas
    y echar el caldo. Cocinar destapado unos 20 minutos hasta que reduzca un poco, comprobando de sal.
    Hacer una majada con las almendras, el perejil y el ajo picados, añadiendo un poco de caldo de la cocción.
    Laminar los boletus y sofreírlos ligeramente con un poco de aceite, incorporarlos a la cazuela,
    tapar y dejar cocinar 5 minutos más. Añadir las gambas y los mejillones, echar la majada por encima, dejar un par de minutos y apagar el fuego. Dejar tapado hasta la hora de servir.

    Saludosss.

    Archivos adjuntos:
    You must be logged in to view attached files.
    #1820
    Adrian Hereza
    Adrian Hereza
    Keymaster

    Uhhhh que buena pinta…encima a estas horas tengo muuuucha hambre…

    #1822
    Miguel Angel
    Miguel Angel
    Participant

    Joeeeerr que si…que pintaca!!!!!.
    Yo de momento en el dique seco y encima con lo que esta caendo creo que habra que esperar unos dias…
    Lo que si que es verdad que esto esta muy aburrio…

    Saludossss

    #1824
    Paco
    Paco
    Participant

    No os quejéis que vivís en sitios privilegiaos…

Viendo 4 publicaciones - del 1 al 4 (de un total de 4)

Debes estar registrado para responder a este debate.